Layer cake citron

Pour mes 30 ans, je voulais absolument un gâteau au citron. Pas un simple gâteau au yaourt avec du citron, je voulais un layer cake au citron.

Je crois que j’ai été un peu chiante à l’entrée de la trentaine. Je voulais le gâteau de mes rêves.

Mr me demandait si ce n’était pas mieux que l’on commande. Merci pour la confiance.

J’ai d’abord commencé par faire des gâteaux aux yaourts dans lesquels j’ai incorporé du jus et zeste de citron frais.

J’ai divisé la recette de base pour obtenir 3 gâteaux assez fins de même diamètre.

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Ensuite, j’ai préparé mon lemon curd qui est une crème de citron.

Pour cela, il vous faut : 4 citrons, des zestes, 250 grammes de sucre, 3 oeufs, 200 grammes de beurre. Pour ma part, je n’ai pas mis de maïzena.

J’ai mis tous les ingrédients au préalable dans un mixer et ensuite, j’ai versé la mixture dans ma casserole ( feu doux).

Et puis là, on fouette le tout jusqu’à ce que cela s’épaississe. Ca prend du temps.

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J’ai eu quelques grumeaux à mon grand regret.

Ensuite, j’ai versé sur les différents gâteaux le lemon curd.

Une fois cela fini, j’ai mis le gâteau au réfrigérateur durant 1h pour que le lemon curd imprègne les gâteaux.

Ensuite, pour le nappage, j’ai utilisé du mascarpone que j’ai battu avec un peu de lemon curd.

J’ai pris soin de l’étaler partout afin qu’il n’y ait aucun espace non rempli.

mascarponage

 

J’ai laissé le layer cake au réfrigérateur durant 3h.

Voici le layer cake au final

le final

 

Sacrilège, je n’ai pas pris de photo du layer cake tranché à mon grand regret car il a été dévoré par les 6 autres membres de ma famille.

Il avait gardé un superbe aspect lors de la découpe.

Selon eux, il était bien aéré, et il y avait juste ce qu’il faut en citron.

J’ai été ravie de me faire plaisir et de faire plaisir.

Et vous, avez-vous déjà testé le layer cake? Quelles sont vos recettes ?

Prenez soin de vous (^_^)

 

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Encore une recette….

Vous êtes en train de vous dire, encore une recette, elle commence à nous gonfler!! pfff

Il s’agit d’un gâteau nappage mascarpone fourré à la confiture de fraise, en gros, que du light!!!

C’est la recette du CUPCAKE GEANT!!

La recette: 

Je me suis inspirée de la recette de la pâte à cupcake ce qui m’a donné un gâteau très moelleux

J’ai versé une première couche de pâte puis confiture puis pâte.

Gateau 3

 

Ensuite, j’ai procédé à la préparation du nappage (recette identique à celle des cupcake)

MascaponeLa texture est onctueuse, un vrai régal.

Gateau

 

Le final

Gateau2

 

Toute la petite famille s’est régalée!! un vrai délice. C’est simple et peut-être fait rapidement en cas d’invitation rapide.

 

Cupcake and co

Je suis gourmande et les fêtes de fin d’année me donnent toujours envie de faire plein de recette pour la famille, les amis et les collègues.

Voici quelques réalisations en image.

Cupacke de noel cupcake vert Cupcake de noel

 

La recette pour 12 cupcakes environs:

90g de beurre

100g de sucre

2 oeufs

150g de farine

1/2 sachet de levure

Des épices comme de la cannelle, du miel et des pommes que j’ai coupé en dé et fais revenir à la poêle avec une peu de sucre vanillé

Faites cuire 20 minutes 180° (tout dépend du four que vous avez).

Le nappage (ou topping)

Mascarpone ( 2 boites)

Vanille liquide

150 g de sucre glace

Je mélange le tout au batteur jusqu’à obtenir une pâte légère et onctueuse

J’ai essayé dans la mettre dans une poche pour faire un bel effet sur mes cupcakes mais ce fût un ratage complet.

J’ai fini pas mettre le nappage au couteau ce qui est assez moyen .

Tout le monde s’est bien régalé y compris mon BIG BOSS pas du tout amateur de gâteau!!! Il s’est régalé!! C’est bon signe.

Pour ma part, je les ai trouvé meilleurs le lendemain.

A bientôt et prenez soin de vous ( ^_^)